Khử trùng là việc sử dụng các yếu tố vật lý và hóa học mạnh để làm cho tất cả các vi sinh vật bên trong và bên ngoài bất kỳ vật thể nào mất đi khả năng sinh trưởng và sinh sản mãi mãi.Các phương pháp khử trùng thường được sử dụng bao gồm khử trùng bằng thuốc thử hóa học, khử trùng bằng bức xạ, khử trùng bằng nhiệt khô, khử trùng bằng nhiệt ẩm và khử trùng bằng bộ lọc.Các phương pháp khác nhau có thể được sử dụng theo nhu cầu khác nhau.Ví dụ, môi trường được khử trùng bằng nhiệt ẩm và không khí được khử trùng bằng cách lọc.
Đèn diệt khuẩn inox thực chất là đèn thủy ngân áp suất thấp.Đèn thủy ngân áp suất thấp phát ra tia cực tím do bị kích thích bởi áp suất hơi thủy ngân thấp hơn (<10-2Pa).Có hai vạch quang phổ phát xạ chính: một là bước sóng 253,7nm;cái còn lại là bước sóng 185nm, cả hai đều là tia cực tím vô hình bằng mắt thường.Đèn diệt khuẩn bằng thép không gỉ không cần chuyển đổi thành ánh sáng khả kiến và bước sóng 253,7nm có thể phát huy tác dụng khử trùng tốt.Điều này là do các tế bào có sự đều đặn trong phổ hấp thụ của sóng ánh sáng.Tia cực tím ở bước sóng 250 ~ 270nm có độ hấp thụ lớn và bị hấp thụ.Ánh sáng cực tím thực sự tác động lên vật liệu di truyền của tế bào, đó là DNA.Nó đóng một loại hiệu ứng Actinic.Năng lượng của các photon cực tím bị hấp thụ bởi các cặp bazơ trong DNA khiến vật chất di truyền bị biến đổi khiến vi khuẩn chết ngay hoặc không thể sinh sản được con cháu.Để đạt được mục đích khử trùng.